Jak se připravit puffer ryby

• Jak se připravit puffer ryby

puffer ryba má i mnoho dalších jmen. Nejznámější z nich - fish-bowl. To je také nazýván pes-ryba, puffers a diodontom. Se nachází převážně v mořích Puffer prefektuře Yamaguchi.

Talíř této ryby je považován za nebezpečný, protože v některých částech těla obsahuje fugu jed agenty nervu - tetrodotoxin. Yad balón-ryba je 25krát silnější než kurare a 275 krát toxičtější než kyanid. Celkem 1 ml tetrodoto

Je třeba poznamenat, že kromě toho obsahuje puffer jed a velmi užitečné dávkování prvky a, především analgetické tetradoksin.

Příprava Fugue věří jen ti nejlepší kuchaři, kteří absolvovali speciální výcvik a mají zvláštní povolení. Po obdržení licence zkoušku projde kuchař - musí nejen připravovat fugu v mnoha ohledech, ale on a všichni vaří k jídlu. Mimochodem, to je věřil, že kuchař připravil fugu, v případě otravy zákazník musí učinit harakiri.

Řezání balónového ryby vyžaduje pečlivé přesnost a obratnost. Rychlé tahy odděleny ploutve, hlavy a otevřel břicho ryby. Pak jemně odstraňuje toxické vnitřnosti. Rybí filé tenký list papíru není silnější plátky a promyta pod tekoucí vodou. Fugu pokrmy jsou velmi různorodé. Přípravek použitý maso, kůže, játra, ploutve a mlíčí ryb.

Kousky balónu ryb jsou přiváděny v pořadí - od zadní, v pořadí podle vzdálenosti do peritonea. Dílo je blíže k pobřišnice - tak to je jedovatý. Povinnosti kuchaře, kromě vaření ryb, stanovení bezpečná dávka pro každého hosta. Zkušení kuchaři nechat tolik jedu, jak je potřeba k tomu, aby hosté zažili stavu mírné euforie léku. V tomto stavu člověk je nejprve paralyzována všech částí těla, schopnost udržet si jen přesunout oči. O chvíli později se všechno přijde k životu. Z těchto pocitů lidí a jít na smrtelné nebezpečí.

Jedním z nejoblíbenějších jídel - "Fugusashi" (sashimi fugu). Plátky syrového fugu jsou stanoveny na několika snímků talíři - motýlů, ptáků a krajiny. Ryby je jeden ponořením do směsi octové omáčky, jemně nasekanou cibuli, strouhané daikon ředkvičky a červenou paprikou.

NEJDŮLEŽITĚJŠÍ

Zpracování ryb před přípravou složitý proces. Hlavní dovednost je rychlý řezání ryby bez poškození vnitřních orgánů, ve kterých je jed zahustí. Potom se rybí maso se promývá tekoucí vodou a krásně sloužil na míse. Ceny jídel z ryb a dušný jsou v rozmezí od 100 do 400 dolarů. K dnešnímu dni, v každé velké město v Japonsku najdete mnoho restaurací, které nabízejí chuť „smrtící“ dobroty. Navzdory statistiku obětí této tajemné ryby jíst, dostat jídlo v drahé, osvědčená riziko jed minimální restauraci. Ale stále je! Možná, že to, co dělá čtverzubec tak populární. Speciální vlastnost mezi kuchaři, je schopnost nechat ryby v malém množství jed, který může mírně narkotický intoxikaci.

Otrava

Pokud mluvíme o otravě, pak statistiky, asi 50 japonských lidí zemře každý rok od jíst fugu, ačkoliv správné říci, z neschopnosti správně připravit tuto rybu. Hlavními oběťmi jsou rybáři, kteří se snaží vařit doma ryby náhodně narazí je na síti nebo příliš arogantní bohatí lidé, kteří za příplatek přesvědčit kuchaře, aby jim nejchoulostivější část ryby vařit - játra puffer. V játrech, maximální koncentrace toxikologických center a jíst játra, jste již riskujete velmi vážně.